뇌졸중 썸네일형 리스트형 폴리페놀... 우리는 식품 및 커피믹스 등의 포장지에서 폴리페놀이라는 이름을 자주 접한다. 그러면 이 폴리페놀이라는 물질은 무엇을까??? 폴리페놀에 대해 알아보기로 하자. 폴리페놀이란 화학적으로 방향족 하이드록실 화합물, 하이드록실기가 2개 이상 있는 포함되어있는 구조로 되어있으며, 자연계에서는 각종 식물의 열매, 씨앗 등에 다양하게 분포되어 있다. 특히 식물체내에서 생물학적으로 다양한 기능과 활성을 가지고 있어서 다양한 생리적인 현상의 원동력이라 할 수 있다. 또한 같은 화합물이어도 구조적으로 여러 가지 형태가 될 수 있으므로, 각 화합물의 기능도 다양해지며, 이러한 결과는 분석과 실험 기술 등이 발달하면서 증명되고 연구되고 있다. 폴로페놀들은 구조상 독특한 색깔이나 향기, 맛을 나타내므로 와인을 비롯한, 식물체를 .. 더보기 이전 1 다음